螺蛳粉以特有的软滑爽口的米粉做原料，佐以奇特鲜美的螺蛳汤，加上酸笋、木耳、花生，油炸腐竹，黄花菜等各式鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味调合而成，再搭配猪脚、猪肚、鸡翅、油豆腐泡等各色小吃，形成了柳州螺蛳粉特有的饮食风味，加之独特的手工技艺。柳州螺蛳粉已成为广西宝贵的非物质文化遗产。

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