除了“网红月饼”，人民大学也有智慧餐厅，在这里菜品可自选、收费秒结算，利用餐饮大数据就能预判就餐人数和食材采购数量，还能定期统计菜品销量，不叫好的菜品将被及时淘汰下架。新学期，智慧餐厅又添诸多变化，小炒窗口的菜品可以半份、半价售卖；主食窗口新制“迷你版”小馒头和小花卷；大小份菜试点窗口已开张，可按需供应小份菜。中国人民大学智慧餐厅中午11时，人民大学北区食堂一层智慧餐厅热闹起来，自选模式的取餐台前，围满了刚下课的学生。今天，大一新生刘文瑾刚做完体检，中午专门在小炒窗口选了半份板栗烧鸡、半份辣子鸡，她说，“女孩子胃口比较小，有了半份菜既能丰富品种，又不会造成浪费，感觉很贴心！”智慧食堂售卖小份菜之后，刘文瑾来到结算区，放餐盘、显示金额、刷卡，不过3秒钟，结算已完成。“秒支付”的玄机，在于餐具，其中内置芯片，可供自动结算。智慧食堂结算通道人民大学后勤集团餐饮管理部副部长王祚荣告诉记者，“自动结算是学校智慧餐厅管理系统的一大特点，我们要利用其中有用的数据推进光盘行动，助力勤俭节约。”他说，每餐每个结算台的就餐数据可实时显示，通过数据分析，可以预判第二天的就餐人数，也为餐厅食材订购提供基础判断。更强大的是，工作人员登录学校智慧餐饮云平台，并点击“商品销售分餐汇总表”后，餐厅所有菜品的销售金额、次数等一目了然。他透露，“我们会定期分析复盘，利用销售大数据对销量不佳的菜肴实行末位淘汰，并对厨师工作进行评估。”比如，上个月，蒜蓉蒿子秆、毛豆仁烧茄子等菜品不受欢迎，都已及时下架，智慧餐厅的菜品库约有道菜，下架后其他新品种可及时补充。此外，销量数据也与厨师的工资绩效挂钩，他透露，“未来，我们还将在销售大数据基础上，邀请专业评委和学生评委，以线上、线下结合方式，对厨师进行综合考评，选出‘星级大厨’，对菜品冠名，比如将某一道菜以厨师名字命名并挂牌亮相，形成品牌效应，同时增强厨师的责任心和精品意识。在供餐模式上，人民大学也有新尝试，针对常态化疫情防控的需要，学校设计开发了无接触电子配餐柜。北区食堂和中区食堂门口摆放了个橙白相间的配餐柜，其外表与快递柜相似，不同的是有加热和消毒功能。人大师生通过“温馨人大”