当我们营养不足时，皮肤便会出现许多不正常的症状，即使用各种化妆品也难掩饰它的不良真相，而且化妆品对真实健康的皮肤也无益。

油性或干性皮肤

当受测试者的饮食中维生素B2有轻微的不足时，最初出现的症状是产生粟粒疹(白痱子），同时皮肤和头发出现多油脂的现象，这些受测试者只要每天补充维生素B25~10毫克，症状便会迅速消除。但这些症状在其他任何营养素不足时，并不会出现。

供给志愿受测试者的饮食，如果缺乏维生素A、维生素C、亚油酸或B族维生素的任何一项时，皮肤便会变得干燥。皮肤的油脂为不饱和性的，几乎都是由必需的脂肪酸所产生。因此，除非是我们体内的植物油质完全消耗了，皮肤才会变得干燥。一位年轻的妇女已经有5年不吃油脂的食物，她的皮肤变成干尸一样，表皮像酥饼一般容易剥落。我建议她改善她的饮食，几个星期之后，皮肤也就恢复正常了。

容易出现晒斑的皮肤

特别容易出现晒斑的人，在晒太阳之前，每天服用毫克对氨基苯甲酸(PABA)，便可使其皮肤对阳光的抵抗强度增加达50、倍；将对氨基苯甲酸软膏敷在皮肤上，也会产生同样的效果，对已经出现晒斑的人，敷上软膏也可以减轻其疼痛，并使皮肤迅速复原。

对氨基苯甲酸软膏对皮肤癌的患者也可产生良好效果，它不仅对易出现晒斑的疗效良好，对防止皮肤的老化也有帮助。

皱纹和紧绷的痕迹

健康的皮肤应富有弹性，但身体肥胖及多数已生产过的妇女皮肤常会出现紧绷的迹象，这种现象是由于遭受压力和怀孕期间的营养不足，使体蛋白被破坏，导致身体组织脆弱的部位产生瘢痕。

一位妇女在第一次生产后，腹部的皮肤出现严重紧绷痕迹，当她在第二次怀孕时，改善了她的饮食营养，每天吃含高蛋白质的食物，并补充维生素E国际单位及泛酸毫克，结果在她产下双胞胎后，却未出现与前次一样皮肤紧绷的现象。在史奈博士的实验中，供给早衰的人大量的维生素E，可以防止其皱纹产生。早衰可能是由于多重压力所导致，使皮肤内层的细胞受到破坏，逐渐形成瘢痕组织，由于瘢痕组织的收缩便出现皱纹。

维生素E充足时，皱纹可能会逐渐消失，但要保持健康的皮肤，在饮食中各种营养素必须均衡和充足，只有这样才能产生新的组织取代老化的瘢痕组织。

色素沉着和色素缺乏

当肾上腺衰竭时，皮肤可能局部变成极深的褐色，在饮食的营养充足后，数星期内这些褐斑便会消失。少数的褐斑出现在前额上，这种现象常会发生在怀孕期间有压力的妇女身上，通常称之为妊娠纹；它也常会发生在营养不足的人身上，可能多由于缺乏泛酸而引起。如果能遵照抗压的计划改善饮食的营养，便可迅速地康复。

如果B族维生素中的叶酸或烟酸两者之一缺乏时，都会导致皮肤的色素沉着。每餐之中摄取5毫克叶酸或毫克烟酸，它便会消失。

白斑症是常见的皮肤病，它是由于缺乏色素而产生。通常也是由于营养不良所引起的异常症状。每天补充泛酸~毫克或对氨基苯甲酸毫克，便可改善；使用对氨基苯甲酸软膏搽在缺乏色素的部位，也可产生良好的疗效。如果在平常的饮食中摄取含丰富B族维生素的食物，对皮肤缺乏色素病症的治疗更为有益。

牛皮癣和脂肪瘤

像湿疹一样的牛皮癣，是由于身体对脂肪的利用不当所致。产生这种症状的人，通常在皮肤和血液中会有过量的胆固醇，若能将胆固醇降低达到正常的标准，症状便可消失。

当给位患牛皮癣的病人每天服用4~8汤匙卵磷脂后，1周之后这些病人便不再有新的牛皮癣产生；5个月以后，所有严重的患者都已痊愈。此外，维生素A和维生素B6对治疗牛皮癣也有良好效果。

脂肪瘤和胆固醇沉着或粉刺瘤产生在皮肤的表层或内层，也是由于血液中的卵磷脂不足所引起。嘴唇痛、口角破裂或眼睛与鼻子的周围有裂纹，都是由于缺乏亚油酸、叶酸、泛酸或维生素B2及维生素B6所引起，当营养改善后，这些疼痛或裂纹便会消失。

湿疹是由于许多维生素不足所引起的

缺少必需的脂肪酸或B族维生素的任何一种时，都会导致皮肤产生湿疹和皮疹。湿疹是由于亚油酸的缺乏，皮肤开始变得干燥并产生鳞屑，逐渐恶化之后，便成为痛痒的皮痂。婴儿、儿童和避食油类的成年人常会发生湿疹，如果患者在每天的饮食中加人1~3汤匙红花油或其他植物油类，补充维生素B6，症状便会迅速消除。

维生素B6可以减少湿疹的产生，但当维生素B6不足时，补充油类亦可抑制湿疹的产生。因此，每一位母亲如果不能给婴儿哺乳时，每天应给他们吃半茶匙油类，以防止湿疹产生。

由于口服抗生素摧毁了肠内的细菌，使身体无法自行合成B族维生素，导致生物素的不足，皮肤便变得干燥，产生鳞屑和湿疹。这种情况，患者服用大量的酸乳酪或嗜酸菌乳便可改善。

对氨基苯甲酸对治疗各种湿疹效果良好。另有一种湿疹或皮肤炎，多发生在脸上、手掌及手臂的部分，通常多随同腹泻或精神沮丧而产生，在每餐饮食中，加人烟酸毫克，便可消除。

维生素B2不足时，会产生皮脂湿疹，这种湿疹很痒，皮肤上渗出像黄蜡的物质结成硬痂，男性通常先发生在阴囊或肛门四周，然后蔓延到大腿的内侧，最后再蔓延到脸部、头皮或胸部。女性阴部的四周，也有类似的皮疹发生，每天服用维生素B毫克，能产生良好的效果。但服食酵母较维生素B2的疗效更好。

缺乏维生素B6的男性，皮肤会产生鳞癣和头皮屑，开始的第一周，在阴囊的表层出现痒的红色湿疹，症状会继续恶化，至第四周时，脸部、头皮和手臂部位的皮肤便会出现干燥、红肿、脱屑，并且非常痒的湿疹，如果每天摄取维生素B6毫克，两周之后便可消除。由于镁可以减低维生素B6的需求，因此，补充含镁的食物对这种皮肤病很有帮助。

疣和皮肤感染

对疣的治疗已有许多药物获得良好的成效。一位大量长疣的成年人，每天服用国际单位维生素A及5万国际单位维生素E，并改善其饮食的营养，在几个星期之后，疣便被抑制住。在持续一个月之后，将每天服用维生素A的剂量减为2.5万国际单位，这位患者很快便痊愈了。另一位男孩的手指上生长的疣几乎要将他的手指挤掉了，有些曾经使用电针将它除去后又再出现，后来他服用维生素A及维生素E而治愈了。

皮肤因感染而产生的脓疡、疖、痈、脓疱或带状疱疹等症状，都应和其他疾病一样注意改善饮食的营养，尤其是维生素A及维生素E需要特别充足，并需持续地摄取3~4月的时间。在脓疱感染部位，直接涂敷维生素A及维生素E，治疗的效果更为迅速。

病毒的感染可分为单纯疱疹，它是在皮肤上产生像水疱一样的疱疹，可能出现在脸上、手上、腹部、唇上和生殖器的部位。另一种产生在嘴唇上者称之为带状疱疹，通常补充足够的维生素B6、维生素C及泛酸，并持续地补充强化牛奶，便会迅速地消失。

痤疮和酒糟鼻

大量地摄取维生素A，对治疗青年期痤疮已证明极为有效，许多极顽固的病例，在饮食的营养充足后，特别是摄入丰富的维生素A之后，大多能产生良好的效果，但也有一些例外的情形产生。青年期痤疮产生的原因，是由于快速成长的各种压力所造成，营养不良，学校和社会的压力及情绪问题，都是导致它产生的原因。因此，应补充充足营养及针对压力进行舒解，才会收到良好的治疗效果。

青年人的饮食营养充足，包括有酵母、植物油类、维生素A及维生素E，每天摄取泛酸毫克，痤疮便会消失。此外，维生素B6、非氢化过的花生酱、蛋黄酱或红花油，对消除痤疮也很有帮助。

维生素E对治疗也很重要，它可以预防瘢痕产生并消除旧瘢痕，特别是X光治疗后，更需要它。使用X光治疗痤疮后，常会产生皮肤癌，所以对其所产生的瘢痕，应尽速消除，以预防皮肤癌产生。

酒糟鼻是由微血管在表皮外层扩张所形成。正常的微血管可以从空气中获得氧，如果维生素B2充足，这些细胞输送氧与血液中红血素一样多。酒糟鼻患者在每餐饮食中摄取维生素B25毫克，2~4周后便可产生效果，但也有例外的情形，并未收到治疗的成效。

皮肤溃疡

当皮肤发生溃疡时，各种营养素会自溃疡的裂口处流失，因此，需补充大量的营养。严重的褥疮，甚至可导致死亡。如果每天补充~克富含蛋白质的食物，可收到良好的疗效。由于褥疮使氧很难到达，治疗它每餐应摄取维生素B25毫克。

静脉曲张溃疡，每天服用维生素E毫克，可获得疗效。因此，对皮肤溃疡，服用大量的维生素E，同样有良好的效果。特别是使用维生素E软膏局部涂敷效果更好。通常大量的维生素C和泛酸可提高疗效；而叶酸和必需的脂肪酸效果更好。然而，每一种营养的充足都非常重要。

霉菌的感染

霉菌感染可发生在手指、指甲下面、生殖器和肛门的四周；特别是发生在足部，它被称为“香港脚”；而钱癣可能在身体在何部位产生，通常是由于霉菌引起，在肛门四周产生的钱癣，特别痒。在使用口服抗生素将肠内能自行产生B族维生素的细菌摧毁之后，会变得更为严重。如果在饮食中摄取充足的B族维生素中各种维生素，并吃酸乳酪或酸乳促进肠内的细菌正常生长，便可迅速地消除。

预防霉菌的感染，必须有充足营养的饮食，而B族维生素中各种维生素，必须长期大量地补充。

咬伤、蜇伤及毒物的伤害

克兰纳博土曾经成功地治疗被黑蜘蛛、噬鱼蛇和响尾蛇咬伤的患者，他给这些伤患者无论昼夜每隔几小时便服用0毫克维生素C和少量的葡萄糖酸钙。钙可以增加维生素C的疗效并减轻伤患者的疼痛。克兰纳博士的治疗方法对严重的伤患者都收到良好的效果，有些伤患者在很短的时间内便康复了。

钙和大量的维生素C可以减轻毒漆树(Poisonoak)引起的皮肤中毒；而摄取充足的维生素C对咬伤、蜇伤或其他皮肤的伤害都有解毒的功效；同时增加泛酸，并在伤患处局部使用维生素C软膏，均可减轻疼痛。如果有生命危险，可大量地注射维生素C和泛酸挽救。

许多人对蜂蜇或毒虫咬伤极为敏感，而每年被蜂蜇伤而死亡的人数则较被毒虫咬伤者为多。对蜇伤极敏感的人可随身携带抗压的配方或维生素C毫克的片剂，一旦遭到蜇伤，立刻服用，可以避免危险的发生。

指甲与头发的问题

指甲是由蛋白质所构成，指甲太薄、容易断裂或停止生长，表示蛋白质或维生素A缺乏，而指甲生长的快慢可以测量蛋白质是否充足。许多药物也会导致指甲停止生长，它的生长速度可以显示药物影响的程度。寒冷的气候、疾病和营养不足等压力，都会使指甲的生长停滞。女性在月经期间，指甲会出现横的皱纹；而贫血时便出现纵的皱纹。

如果指甲出现异常情况，应立即增加蛋白质和维生素A的摄取量。含硫丰富的蛋黄和氨基酸，可以刺激指甲的生长。即使只有少数营养素不足，也会导致头发脱落。动物的食物缺乏必需的氨基酸，它的毛发便会变得稀薄；老鼠缺乏镁时，毛发便会脱落；如果再缺乏B族维生素的生物素或肌醇，它的毛发便会脱光。

摄取大量的B族维生素，可以刺激人类头发的生长；如果缺乏维生素B6，头发会脱落，缺乏叶酸时，便会掉得更多，甚至变成秃头，补充这些维生素，通常头发都会正常地生长。每天的饮食中含有丰富的蛋白质、动物肝脏、小表胚芽及少量的肌醇，对预防头发脱落极为有效。

我们遭遇到压力、怀孕后或严重的疾病时，头发会脱落。甲状腺的功能不良时，头发容易脱落，皮肤变得干燥，而指甲也容易断裂，应及时治疗。否则会导致对健康的严重伤害。头发变成灰色，由实验证明，它是缺乏铜、叶酸、泛酸和对氨基苯甲酸。有时单独服用对氨基苯甲酸，便可使头发恢复自然的颜色。许多病人的头发由灰色转变为原来的颜色后，不久却又变成灰色了，因此，应持续地补充乳酪、肝脏、酵母和小麦胚芽等，同时每天摄取5毫克叶酸、对氨基苯甲酸和泛酸，并补充B族维生素，对预防灰发很有帮助。